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- 2024/03/28(木) 22:33:21|
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今日の昼ごはんは、久しぶりにスコーンを焼きました。
最初は本を見ながら。
何度か作っているうちに、大雑把さのおかげ?!で、すっかりオリジナルレシピになりました。
塩、砂糖、ベーキングパウダー以外は地元十勝の材料を使っています。
粉は全粒粉と強力粉
バターの代わりに、なたね油。
ふんわりさくさくと言うよりも、噛めばかむほど味が出るしっかりタイプです。
*材料
強力粉・・・150g
全粒粉・・・150g
きび砂糖・・・20g
塩・・・ひとつまみ
ベーキングパウダー・・・8g
なたね油・・・60g
牛乳・・・120g(これ、かなり適当です。計らずに混ぜながら様子をみてなので)
①粉類をまとめてふるいにかける
②①になたね油を入れ、手のひらでするようにして、ほろほろとなるまで粉と混ぜる
③牛乳を入れ、ゴムべらで切るようにして混ぜる(粉が残ってぼろぼろでO.Kなので、少なめに)
④手でボール状にして、まな板に乗せ、手のひらで押さえつけるようにして2センチくらいの厚さにのばす(この量だと2回に分けた方が作業しやすいかも)
⑤カードで半分に切り、重ね合わせ、また伸ばし、重ねるを3,4回繰り返す。
⑥冷蔵庫で30分くら寝かせる
⑦12個くらいに切り、200℃のオーブンで25分くらい焼く(220℃に予熱しておくといいです)
かなりアバウトに作っていますが、普段使い慣れている材料を使うと、舌に馴染んでおいしい気がします。
なたね油やきび砂糖がなければ、オリーブオイル、上白糖などなどでもO.K。
作り始めてから、冷蔵庫で寝かせるまで、15分くらいあればできます。
もしよければ、お試しください!